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正月十五是我國(guó)的元宵節(jié)。在元宵節(jié)這一天有吃元宵和吃湯圓的習(xí)俗，吃元宵象征家庭像月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。

元宵和湯圓的餡料做法一樣，只是后面的皮做法不一樣。

北方"滾"元宵，南方"包"湯圓，元宵是滾出來(lái)的，而湯圓是包出來(lái)的，元宵的做法更簡(jiǎn)單。#紅紅火火過(guò)大年#下面來(lái)給大家分享一個(gè)怎樣在家做元宵。

1、先做元宵的餡料，往碗里分別倒入黑芝麻和白芝麻，白芝麻少一些，黑芝麻多一些。由于這些芝麻上有灰塵，先把芝麻洗干凈再瀝干水。

2、把洗干凈瀝干水的這些芝麻全部倒入炒鍋里面干炒，由于芝麻剛洗過(guò)，上面有水，剛開(kāi)始先用大火炒，把芝麻上的水份炒干一些。然后再轉(zhuǎn)小火把芝麻炒熟，把芝麻的香味炒出來(lái)后關(guān)火，把炒好的芝麻盛入盆里備用。

再往鍋里倒入一把花生，把花生也炒熟、炒香。

然后把炒熟的芝麻和花生仁分別倒入絞肉機(jī)里絞碎，把芝麻絞的越碎越細(xì)膩越好。能把芝麻絞出來(lái)油最好。把絞好的芝麻和花生碎倒入盆里備用。

3、下來(lái)往鍋里倒2小勺豬油，把豬油熱一熱。

把融化的豬油倒入芝麻盆里，豬肉少加一點(diǎn)，不然做的元宵吃著會(huì)油膩。往盆里多加一些蜂蜜，再根據(jù)自己的口味加入白糖攪拌均勻。

咱們這個(gè)元宵、湯圓的餡就好了，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，效果會(huì)比較好。

4、下來(lái)把冷藏一個(gè)小時(shí)的芝麻餡，全部用手團(tuán)成一個(gè)個(gè)大小相同的圓球。團(tuán)這個(gè)芝麻球是個(gè)細(xì)活，稍微有點(diǎn)費(fèi)時(shí)。

5、準(zhǔn)備一個(gè)盆，往盆里倒入多一些的糯米粉。把剛才團(tuán)好的芝麻球放入糯米粉的盆里，搖晃盆，讓這些芝麻球都均勻得沾上糯米粉。

全部沾上糯米粉后，再準(zhǔn)備一盆涼水和一個(gè)大笊籬或者大漏勺。用笊籬把沾上糯米粉的芝麻球放在涼水盆里過(guò)一下，再把沾水的芝麻球倒入糯米粉盆里，繼續(xù)讓芝麻球滾上糯米粉。糯米粉沾上水后會(huì)更黏，會(huì)沾上更多的糯米粉。

這樣一直重復(fù)這個(gè)過(guò)程，過(guò)水、滾糯米粉。這個(gè)過(guò)程重復(fù)了7-8遍，會(huì)越滾越大，滾好的就是元宵。

下圖：左邊的是芝麻球，右邊的是滾了糯米粉的元宵，下來(lái)煮元宵。

6、鍋里水燒開(kāi)，把滾好的元宵倒入鍋里，先用勺子稍微攪一下，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮。煮元宵的時(shí)候，不能讓鍋里大開(kāi)大滾，防止把鍋里元宵煮破、煮漏了。只要鍋里水快燒開(kāi)的時(shí)候，就往鍋里加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，讓鍋里保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)。最后把元宵煮到全部漂起來(lái)后就熟了。

把元宵煮漂起來(lái)后，往鍋里加點(diǎn)枸杞進(jìn)去燙一下關(guān)火，把元宵連湯一起舀入碗里面就可以吃了。

好了，咱們這個(gè)元宵就做好了。元宵雪白雪白的，特別的漂亮，看著都想吃。自己在家做的元宵吃起來(lái)軟軟的、滑滑的，非常的香甜可口好吃。做法也非常的簡(jiǎn)單，趕快在家試試做元宵吧，學(xué)會(huì)就不用每年都去超市里買(mǎi)元宵或者湯圓了。#元?dú)膺^(guò)新年#

咱們今天的湯圓制作方法就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍分享，不要忘記點(diǎn)關(guān)注、點(diǎn)贊哦。

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